Cas des avaries portant sur les produits finis fabriqués par la Sociéte

bonjour
Je voudrais vous poser une question sur un sujet que je rencontre dans notre entreprise de production.

a) quelle est la procédure à suivre concernant le constat d'avaries par les services fiscaux;
b) le sort fiscal de ces avaries, certains de nos confrères comptabilisent la sortie des produits finis comme suit:
Débit: 657 crédit: 358 , cette opération est-elle correcte ? sinon je vous prie de nous donner la démarche à suivre.

merci